Ko določen načrt prehrane nenadoma postane zelo priljubljen, ga je treba jemati z rezervo. Navsezadnje se je veliko diet, ki so se začele kot legalni, strokovno podprti programi, namenjeni reševanju določene zdravstvene težave ali stanja, razvilo v nič drugega kot programe za hitro hujšanje, ki se nato množično tržijo ljudem, od katerih mnogi sploh niso morali spremeniti svoje prehrane.
V zadnjem času se veliko govori o dietah z nizko vsebnostjo oksalata. Ta poseben prehranjevalni načrt se pogosto priporoča ljudem z ledvičnimi kamni, pravi Keri Gans, dr. med., avtorica knjige The Small Change Diet. To je odlično za tiste, ki so nagnjeni k bolečemu stanju, ki se pojavi, ko se v ledvicah tvorijo trde usedline mineralov in soli.
Vendar dieta z nizko vsebnostjo oksalata ni namenjena hujšanju in ni čudežno zdravilo za tiste, ki želijo svoji prehrani dodati več hranil. Strokovnjake smo prosili za več informacij o tem, kaj dieta z nizko vsebnostjo oksalata vključuje in kako vedeti, ali je prava za vaš načrt prehranjevanja. To so nam povedali.
Kot že ime pove, je načrt obrokov zasnovan tako, da znižuje raven oksalatov, spojine, ki jo najdemo v nekaterih živilih in jo telo proizvaja v majhnih količinah, pravi Sonia Angelone, tiskovna predstavnica Akademije za prehrano in dietetiko. »Razgradnja vitamina C v našem telesu vodi tudi do nastanka oksalatov,« dodaja.
Oksalati se naravno pojavljajo v številni zelenjavi, oreščkih, sadju in žitih, pravi Deborah Cohen (RDN), docentka kliničnih in preventivnih prehranskih znanosti na Univerzi Rutgers. Skoraj vse oksalate (ki se z drugimi minerali mešajo in tvorijo oksalate), s katerimi pridete v stik, izločite, pravi Cohen. Ledvični kamni nastanejo, ko se oksalati med izločanjem iz telesa vežejo na kalcij.
Dieta z nizko vsebnostjo oksalata je zasnovana tako, da zmanjša interakcije z oksalatom. »Nekateri ljudje mislijo, da lahko zmanjšanje vnosa oksalata zmanjša tveganje [za ledvične kamne],« je dejal Cohen.
»Vendar,« dodaja, »je pomembno omeniti, da je nastanek ledvičnih kamnov večfaktorski dejavnik.« Nacionalna fundacija za ledvice na primer ugotavlja, da lahko nizek vnos kalcija ali dehidracija povečata tveganje za nastanek ledvičnih kamnov. Zato dieta z nizko vsebnostjo oksalata morda ni edini previdnostni ukrep, zato se je pred poskusom dobro posvetovati z zdravnikom.
Čeprav nekateri na spletu oglašujejo dieto kot čudežno zdravilo za »vnetja«, to ni bilo dokazano. Namenjena je izključno ljudem z anamnezo ledvičnih kamnov, ki vsebujejo kalcijev oksalat. »Običajno je glavni razlog za prehod na dieto z nizko vsebnostjo oksalata bodisi zmanjšanje tveganja za nastanek ledvičnih kamnov – vendar le, če imate v anamnezi visoke ravni oksalata in ledvične kamne – bodisi zmanjšanje tveganja za nastanek visokih ravni oksalata v ledvicah,« je dejal Hans.
Vendar ta dieta morda ni primerna za vsakogar z ledvičnimi kamni. Čeprav so kalcijevi oksalatni kamni najpogostejša vrsta, so lahko ledvični kamni sestavljeni iz drugih snovi, v tem primeru dieta z nizko vsebnostjo oksalata morda ne bo pomagala.
Tudi če imate kamne iz kalcijevega oksalata, obstajajo drugi načini za zmanjšanje tveganja za njihov ponovni pojav. »Ker se kalcij lahko veže na oksalate, tako da ne dosežejo vaših ledvic in ne povzročijo ledvičnih kamnov, je lahko zadosten vnos kalcija v prehrani prav tako učinkovit kot zmanjšanje količine oksalatov v prehrani,« pravi Cohen.
»Oksalat nima okusa, zato ne boste vedeli, ali jeste nekaj z visoko vsebnostjo oksalata,« pravi Angelone. »Pomembno je razumeti, katera živila imajo veliko oksalatov in katera malo.«
»Bodite previdni pri smoothijih, ki vsebujejo te snovi,« opozarja Angelone. Smoothie lahko v majhni skodelici vsebuje veliko živil z visoko vsebnostjo oksalata, ki jih je mogoče hitro zaužiti, zato je potrebna previdnost.
Na splošno diete z nizko vsebnostjo oksalata ne predstavljajo velikega tveganja za zdravje, je dejala Cohenova. Vendar pa dodaja, da vam lahko primanjkuje določenih hranil. »Vsaka dieta, ki omejuje določena živila, lahko povzroči pomanjkanje hranil, živila z visoko vsebnostjo oksalata pa so pogosto bogata s pomembnimi hranili,« pravi.
Še ena omejitev diet z nizko vsebnostjo oksalata? Morda je težko slediti. »Živila z visoko vsebnostjo oksalata nimajo edinstvenega podpisa,« je dejal Cohen. To pomeni, da med živili z visoko vsebnostjo oksalata ni ene skupne teme, ki bi ji lahko zlahka sledili. Morda bo potrebnih veliko raziskav, da se prepričate, da ste na pravi poti.
Podobno lahko na razvoj ledvičnih kamnov vpliva veliko dejavnikov, vključno z genetiko in količino zaužitih tekočin, navaja World Journal of Nephrology. Zgolj upoštevanje diete z nizko vsebnostjo oksalata ne more odpraviti tveganja za ledvične kamne, pravi Cohen.
Preden začnete s to dieto, se ponovno posvetujte s svojim zdravnikom, da se prepričate, da je to prava poteza za vas in kaj bi še morali početi namesto ali poleg svojega načrta prehrane. Cohen na primer priporoča naslednje, da zmanjšate tveganje za ledvične kamne zunaj diete z nizko vsebnostjo oksalata ali preden poskusite z restriktivnim načrtom prehranjevanja:
Ne sliši se kot rekord, ampak če vas zanima dieta z nizko vsebnostjo oksalata, Hans poudarja pomen predhodnega posvetovanja z zdravnikom: »Če so vaše ravni oksalata normalne in nimate razloga za tveganje za nastanek ledvičnih kamnov.«