Nekateri izdelki so lahko kontroverzni, odvisno od tega, kako jih dojemajo določene skupine ljudi. Dve skupini ljudi sestavine, kot je koriander, dojemata različno: ljudje, ki so poskusili koriander, in ljudje, ki so poskusili milo. Prav tako se nekateri ljudje izogibajo uživanju belušev, ker lahko vplivajo na vonj njihovega urina. Še eno kontroverzno živilo, za katerega morda ne veste, je špinača. Pri nekaterih ljudeh lahko špinača zobem da čuden kredast videz in občutek peska v ustih. Če ste to kdaj izkusili, niste nori, morda imate le bolj občutljive zobe.
Špinača vsebuje velike količine oksalne kisline, ki je antihranilo. Modern Smile pojasnjuje, da je oksalna kislina obrambni mehanizem špinače pred plenilci. Ko jeste surovo špinačo, se vaša usta odzovejo. Ko se celice špinače razgradijo, se sprosti oksalna kislina, ki blokira absorpcijo kalcija. Vaša slina vsebuje majhne količine kalcija, zato se pri razgradnji špinače oksalna kislina in kalcij srečata in tvorita majhne kristale kalcijevega oksalata. Ti drobni kristali povzročajo neprijeten občutek in grobo teksturo.
Čeprav vedno več ljudi občuti občutek krede, učinki oksalne kisline v špinači še niso bili raziskani. Čeprav vam ni treba skrbeti, da bi oksalna kislina poškodovala vaše zobe, lahko ta občutek še vedno povzroči težave, ko poskušate jesti zelenjavo. Umivanje zob po špinači je hiter način, da se znebite tega občutka, preden pa špinačo jeste, poskusite nekaj trikov, da se znebite tega občutka.
Eden najlažjih načinov za odstranjevanje peska je kuhanje špinače. Blanširanje, kuhanje ali kuhanje na pari zelenjave pomaga razgraditi in odstraniti oksalno kislino. To je še posebej priporočljivo, če nameravate špinačo dodati kremastim jedem, kot je na primer kremasta špinača. Kuhanje špinače z maslom ali smetano lahko poslabša reakcijo. Če želite jesti surovo špinačo, na liste špinače stisnite malo limoninega soka, da zmanjšate nelagodje. Kislina v limonah razgrajuje oksalno kislino. Za podoben učinek lahko limonin sok uporabite tudi v prepraženi špinači.